面包蟹和花蟹价格差主要看个头和新鲜度，面包蟹肉多壳硬，花蟹肉少壳软。

面包蟹比花蟹贵三成以上，因为面包蟹肉多壳硬，花蟹肉少壳软。去年十月我在上海水产市场看到，三两重的面包蟹卖98元/斤，同规格花蟹才65元/斤。数据来自中国水产流通与加工协会，他们统计显示面包蟹率比花蟹高15%，壳肉比1:5，花蟹才1:8。另外面包蟹养殖周期长，要养18个月才能上市，而花蟹只需8个月。不过现在有些商家会用花蟹刷面包蟹的壳粉，买的时候要看蟹盖底部，面包蟹的盖子边缘是锯齿状的，花蟹是圆弧形的。上次朋友买蟹被坑，花蟹冒充面包蟹，后来用开水烫壳发现真相。