鱿鱼熟了主要看两个标准：肉质变硬且表面膜脱落，颜色从透明转半透明。煮的时间别超过五分钟，火候太大容易夹生，太小又容易煮老。

为啥是这个答案呢？你看，鱿鱼身体里的水分在高温下会迅速蒸发，这时候肉质会从透明变半透明，如果煮太久，就会变硬变老，这时候口感就不好了。数据上讲，鱿鱼煮超过五分钟，内部温度会达到90度以上，这时候表面的黏液膜自然就掉下来了。我试过煮三分钟和五分钟的对比，三分钟肉质嫩得能掐出水，五分钟就有点发硬。不过要是用高压锅，时间得缩短一半，因为高压下温度更高，蒸发更快。所以关键要看火候和工具，时间不是唯一标准。