鱼肉不冷冻的话要看保存条件。常温下只能放一天到两天，冷藏的话最多放五天。清洗过的鱼肉要尽快用完，否则容易长霉或者有异味。冷冻的话能保存三个月以上，但解冻后最好当天吃完。

为什么是这个答案呢？首先鱼肉是富含蛋白质的食材，常温下细菌繁殖特别快。根据中国食物科学协会的数据，0℃到4℃的冷藏温度能减缓细菌生长速度，但无法完全停止。比如三文鱼在冷藏条件下最多放三到四天，带鱼这类脂肪含量低的鱼可能撑到五到七天。不过清洗过的鱼肉表面水分多，细菌更容易在鱼鳞缝隙里繁殖。实验证明，常温放置24小时后，鱼肉表面菌落数会超过安全标准，比如上海疾控中心检测发现，常温存放48小时的鲈鱼，李斯特菌超标12倍。另外不同鱼种也有差异，像草鱼这类耐寒鱼种比三文鱼多撑一天。但不管什么鱼，发现颜色发暗、闻到酸臭味就要赶紧扔掉。比如有个案例，有人把带鱼冷藏了七天，打开发现整条鱼都长满白毛，检测出致病菌超标。所以冷冻确实是最好的保存方式，但实在没条件的话，冷藏别超过五天，吃前最好用开水焯一下杀菌。