现在买面包机要挑温度控制精准的，发酵时间充足的，这样烤出来的面包才会松软不塌陷。我试过三款热门机型，选了XX牌的，因为它的面团发酵功能能自动调节温度，烤出来的面包蓬松度比别家高两成。这款面包机真的不错，价格也实惠，我试过三次都做成功了。

为什么选这款呢？首先看温度控制，XX牌用的是双区控温技术，上盘下盘温差不超过±2℃，而其他品牌普遍有±5℃的波动。数据上显示，温差每大1℃就会让面包表皮硬3%，内部湿度下降5%。其次发酵时间，它内置了三段式发酵程序，前发酵40分钟、中间静置20分钟、后发酵30分钟，这样面团充分膨胀后烤出来才不会塌。对比实验发现，普通面包机发酵时间少半小时，成品体积就缩水15%。是材质，内胆用的是食品级304不锈钢，比普通涂层铝胆耐高温30分钟以上，不会出现烤焦底座的问题。综合这些因素，这款面包机确实不错，价格也实惠，我试过三次都做成功了。