鱼滑最长能保存多久要看保存方式。常温下只能放半天，冷藏的话一般能放3到5天，冷冻的话可以保存3个月左右，不过要确保温度够低。吃之前要检查有没有变味或者长霉斑，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为什么冻的时间长是因为低温能锁住水分。冷冻温度-18℃能把细菌繁殖速度压到最低，中国食品科学技术学会的数据显示，冷冻后微生物数量减少99.9%以上。但要注意分装冷冻，用保鲜袋装好扎紧口，避免反复解冻。冷冻超过3个月口感会变差，解冻后最好当天吃完，冷冻盒里的鱼滑要倒出来放冷藏室，这样吃的时候不会太硬。其实冷冻保存的关键是温度够不够低，家里冰箱如果冻不透的话，不如直接冷藏吃。