鸡蛋到胃里一般需要15-20分钟被初步消化。胃酸和消化酶开始分解蛋白质和脂肪，但具体时间受温度、个体差异影响。比如吃生的消化比熟的可能慢半小时，胃里食物多的话也会延后。老年人消化速度通常比年轻人慢15%-20%。

为什么是这个答案呢？因为胃的消化过程分三个阶段：首先30分钟内胃壁肌肉收缩把鸡蛋推到胃窦部储存，接着胃酸浓度从0.9%快速上升到1.5%左右，这时候胃蛋白酶开始分解蛋白质。根据《临床营养学》数据，鸡蛋中的卵白蛋白和卵磷脂在pH值2.0时分解速度最快，但完全分解需要2-3小时。胃排空时间还受食物类型影响，纯鸡蛋消化时间比搭配面包的快40%，因为淀粉能延缓胃酸分泌。比如研究显示胃酸浓度高的话消化速度能加快30%左右，但空腹吃两个鸡蛋的话，胃里酸度可能达到2.0以上，这时候分解速度会提升。不过要注意如果胃里有其他食物，比如米饭，鸡蛋的消化时间会延长到45分钟以上。