鲜榨花生汁放三天最保险，放太久会变质的。冷藏可以延长两三天但别超过一周，喝之前最好加热。花生里的油脂容易招虫，夏天高温更危险。

花生里的油脂和微生物是变质主因，冷藏温度每降五度保质期加两天。前年食品研究所测出花生汁冷藏极限是七天，超过就会长霉斑。生榨不用煮是因为高温会破坏花生里的维生素E，但喝前加热能杀菌。夏天高温时微生物繁殖速度是常温的八倍，所以放两三天就要喝完。有个老农试过冷冻保存，零下十八度能存一个月，但喝的时候要煮开。