饭豆放冰箱能存一个月左右，但要看包装有没有密封，温度是不是够低。开袋的饭豆容易长霉，最好别超过两周。

因为冰箱冷藏温度得在4℃以下才管用，温度高或密封不好会让细菌繁殖快。比如包装完好的真空饭豆在0℃环境下能存45天，但开袋后如果放超过两周容易长霉，最好用保鲜膜包紧再放。数据显示开袋后饭豆的霉菌滋生速度是密封包装的8倍，湿度每增加10%保质期就缩水3天。所以建议买回来先检查冰箱温度计，没密封的别超过15天，有密封的最多存30天，超过这个时间再吃容易闹肚子。