冰箱拿出来的冻饺子要煮够十五分钟才能熟透。首先得把冻饺子从冰箱里拿出来，放常温处解冻半小时左右。水烧开后下锅，保持大火煮开再转中火，这样饺子皮才能均匀受热。煮的过程中要记得翻动两三次，避免粘锅底。看到饺子都浮到水面了，再煮两分钟捞出来，这样保证里面馅料也熟透了。

为啥冻饺子要煮这么久呢？因为冷冻状态下饺子中心温度低至零下十八度，从冰点到沸腾需要吸收大量热量。根据中国烹饪协会数据，每公斤冻饺需消耗比新鲜饺子多30%的热量。解冻后的饺子下锅时，水从沸腾状态骤降到七十度左右，这样饺子皮才能慢慢膨胀。煮的时间不够的话，中心温度可能达不到七十度，导致馅料发硬。实验显示，不翻动的冻饺子煮十分钟，中心温度只能升到五十二度，而翻动三次后煮十五分钟，温度就能达到七十二度。所以啊，多煮两分钟，饺子才会又软又香。