香槟放多久要看有没有开封。没开封的香槟放三到五年还能喝，但越新鲜越好。开了瓶的香槟得放冰箱里，最好三天内喝完，放太久会变酸。放的时候瓶口要朝下，这样空气进不去。

为什么这么讲究呢？香槟是带气的酒，没开封时二氧化碳封着酒液，时间长了会跑掉。法国香槟协会说，保存超过五年，酒精度会降0.5%以上，气泡也会少一半。开了之后温度每高五度，变质速度就翻倍。比如夏天室温28度放一天，酒液里的糖分就被细菌吃掉，喝起来像喝柠檬水。冰箱冷藏的话，温度控制在12度以下，能多保存两天。瓶口朝下是因为瓶底有沉淀物，倒置的话沉淀不会混到酒里。有个数据说，正确保存的香槟开封后放三天，气泡损失只有5%，但放五天就到了15%。要是用普通矿泉水稀释，气泡撑不过两小时。所以别学那些说放半年没问题的，那都是喝剩的酒了。