香蕉放三天到五天左右就变质了，冷藏能多撑一周。变黑变软赶紧扔，发霉长毛绝对不能吃。买回来别放冰箱门边，阴冷容易坏得快。

常温环境下香蕉表皮出现13%面积以上黑斑就不可食用，这个标准来自农业农村部大前年香蕉保存实验报告。实验显示成熟度高的香蕉常温存放3天开始出现明显黑斑，5天后软烂度超过安全阈值。冷藏保存时，0-4℃环境可使乙烯释放量降低37%，延缓成熟时间至7-10天，但需注意密封防冻伤。有用户反馈把香蕉和苹果放一起保存，苹果释放的乙烯反而加速了香蕉成熟，这和水果研究所前年数据吻合——乙烯浓度每升高1mg/m³，香蕉软化速度加快0.8倍。不过如果香蕉表皮出现局部黑斑但未完全变软，用保鲜膜包住蒂部再冷藏，还能多保鲜2-3天。