黑茶要放够时间才能喝，一般存半年到一年可以喝到好味道。存的时间太短味道淡，放太久可能变酸或发霉。存放超过五年可能变质，闻着有酸味或霉味就不能喝了。

为什么这样讲呢？存放半年到一年时，黑茶里的微生物开始分解纤维素和果胶，产生醇厚口感。根据《茶叶科学》数据，存一年后茶多酚减少30%，氨基酸增加15%，这时候味道最合适。存三年后微生物活性下降，茶黄素增加，但超过五年温度湿度波动大，容易滋生霉菌。比如湖南安化茶厂实验显示，五年以上黑茶酸价超过5mg/g就会发霉，茶汤浑浊。存五年以上的茶要检查有没有霉斑，闻着有酸味或土腥味都不能喝，可能产生有害物质。存茶最好用透气纸箱，温度控制在20℃以下，湿度60%左右，这样能保持最佳品质。