黑米做豆浆得泡够时辰，一般要泡一个钟头到两个时辰。要是赶时间的话，最少也得泡半小时。隔夜泡的话更好喝，第二天早上直接打浆就行。

为啥要这么泡呢？因为黑米颗粒硬，得让它在水里充分吸饱水。比如冷水泡两小时，吸水率能到六成；泡一小时吸水率四成，但打起来容易结块。实验数据 shows 冷水泡两小时出浆量比泡一小时多出二十毫升。而且隔夜泡能让米粒充分膨胀，这样磨出来的豆浆更顺滑。要是泡的时间太短，米壳没泡软，喝起来会带点沙沙的口感。另外水温也很重要，冷水泡才能让米粒慢慢吸水，要是用热水泡，米壳容易糊掉。所以得按这个时间来，才能保证豆浆又浓又好喝。