煮黑米粥在电饭锅里要四十到五十分钟，要是米不够水的话可能还要多煮十分钟。先把黑米泡够水，电饭锅选煮饭键，再焖十分钟更香。要是用高压锅的话时间能缩短一半。

黑米粥煮这么久是因为黑米壳硬纤维多，吸水比白米慢三成。根据《中国家庭烹饪百科》数据，黑米吸水量是白米的1.2倍，普通电饭锅火力约800瓦，煮40分钟才能让米粒充分吸饱水，中间还要换两次水。泡水半小时能让米粒吸开，减少煮制时间。电饭锅煮饭键先加热到沸腾，再通过余热焖熟，再焖十分钟让米粒更绵软。要是米没泡够水，煮的时候容易夹生，米汤也会少。要是用高压锅的话，压力下温度能到120度，煮25分钟就够，但普通电饭锅只能到100度，所以得多煮。