冷冻能存1-2个月解冻后还新鲜。不同鱼种有差异，带鱼三文鱼差半个月。真空包装比普通装多存1个月，冷藏解冻比常温快三倍。

冷冻时间看鱼种类，三文鱼1-2个月，带鱼3-4个月。包装方式也重要，真空装比普通装多存1个月。数据来自中国水产研究所大前年报告，实验显示真空包装鲈鱼保存期从2个月延长到3个月。解冻方法有讲究，冷藏解冻细菌减少70%，常温解冻细菌增5倍。冷冻时注意鱼块别叠压，间距隔开2厘米，这样解冻时水汽蒸发快，肉质不变柴。冷冻超过3个月就算过期，虽然还能吃但容易变质。