广东人煲汤一般要两到四个钟头喝完。老广们常说"汤要煲够火候才好喝"，具体时间看汤底和锅具。普通家庭用砂锅的话，两三个钟头最常见，像老火汤要三四个钟头慢慢炖。喝汤最好趁热，凉了容易变质。

因为火候和食材不同，时间会有差异。比如猪骨汤要炖够两小时才能出味道，而快汤如冬瓜薏米汤可能只一个钟头。广州饮食协会大前年调查数据显示，78%的煲汤者会先大火煮沸再转文火慢炖，这样汤水更浓白。老广们常说"汤煲得越久，药材越出味"，但砂锅容易烧干，所以中间要勤查看。像冬季煲羊肉汤要三四个钟头，夏天快汤可能只一个钟头。喝汤时间最好在晚饭后半小时到一小时，这时候肠胃好吸收。不过现在年轻人用高压锅，时间能缩短到四十分钟，但老广们还是觉得砂锅煲的汤更香。要注意的是，汤喝完最好当天喝完，放久了容易滋生细菌。