高压锅煮粥一般要煮20到30分，具体时间看粥的浓稠度。米要提前泡一泡，泡够一小时。加水要没过米两指高。煮好后要等它自己降压，别急着开盖。

高压锅煮粥时间短是因为它能把气压加到高压状态，让水烧得更快更猛。正常大气压下水100度就沸腾，但高压锅能压到120度以上，煮东西就像用大火烧了半小时。实验数据表明，普通锅煮粥40分钟才能软糯，高压锅只要20分就能达到同样效果。泡米这一步很关键，米吸饱水膨胀后更容易煮烂，要是干米直接下锅，高压锅再好也得多煮十分钟。煮好后等它自己降压，突然开盖会让粥飞溅，还可能让温度骤降影响口感。要是用新买的米，泡的时间得延长到两小时，让米粒充分吸水。