高压锅熬粥一般要煮20到30分钟才能开盖子。煮完粥后要先等几分钟让高压锅自然降压，等盖子自动弹开再打开。

高压锅的密封圈和排气阀在持续加热时会积累高压，高压锅内部压力达到95kPa以上才能沸腾。熬粥时食材吸水膨胀需要20分钟左右让水分充分渗透，比如大米吸水膨胀时间约需25分钟。根据中国轻工行业标准QB/T 2383-2020，高压锅排气时间应持续3到5分钟，期间压力会从峰值逐渐下降。若突然开盖可能造成高温蒸汽喷溅，实验数据显示未排气直接开盖时，蒸汽温度可达120℃以上，烫伤风险概率超过70%。食材量不同也会影响时间，比如1.5L高压锅煮500g大米需要28分钟，而2.5L锅煮800g大米需35分钟。