高压锅烧饭一般要20到40分钟具体看食材和火力盖子没盖紧时间会延长像煮米饭的话正常情况25分钟就熟了肉块类需要30到35分钟要是炖肉带骨头得40分钟以上。开盖时先等气放完再拿勺子搅动不然容易烫伤手。

高压锅烧饭快是因为它能把水烧到120度左右高压下比普通锅100度多20度这样食物熟得快。实验数据表明高压下米饭熟化速度提升3倍煮肉时间缩短一半。比如普通锅炖牛腩要1小时高压锅只要35分钟。食材水分多的话时间会延长比如煮粥得30分钟。但要注意火候太大容易烧焦锅底，小火慢炖更保险。