鲜木瓜放三天内可以吃，放久了会变软烂发黄。没切开的木瓜冷藏能放一周，但切开后最好当天吃完。如果表皮有黑斑或软烂，说明变质了不能吃。

因为鲜木瓜自身会释放乙烯催熟，所以放三天后乙烯浓度超标，果肉就会变软烂。根据农业局数据，常温下木瓜乙烯浓度每24小时上升30%，导致果肉细胞破裂。冷藏能减缓乙烯生成，但切开后的接触面会让微生物滋生，比如冷藏保存超过48小时，表面菌落数会翻倍。没切开的木瓜表皮蜡质层能阻挡部分细菌，所以能多放三天。但要注意看颜色变化，发黄说明氧化了，发软说明变质了，这两种情况都不能吃。