鸡蛋冻住后能存1到3个月，但别直接吃，先放常温解冻。解冻后尽快吃，别超过7天，否则容易变质。如果发现蛋黄变黑或蛋清发黏，赶紧扔掉别犹豫。

为啥冻鸡蛋能存这么久呢？低温让细菌繁殖变慢，就像给细菌按了暂停键。中国农业科学院实验数据显示，零下18度的冰柜里，鸡蛋保质期从原来的30天延长到90天。不过解冻时有个小秘密，要么放冰箱冷藏慢慢化，要么用冷水泡着解，千万别室温解冻，这样细菌会偷偷蹦出来。结冰后虽然能存这么久，但解冻后细菌又活跃了，所以7天内必须吃完。要是发现蛋黄变黑像墨汁一样，蛋清黏糊糊的，那就是细菌在搞破坏，赶紧处理掉别心疼。