鹿茸片煮水要先用冷水泡发半小时，然后开大火烧开后转小火慢炖25到30分钟。鹿茸头煮25分钟，鹿茸尾煮30分钟，加两片生姜三颗红枣再煮5分钟。煮的时候要一直开着锅盖，水别烧干了。

这个煮法是因为鹿茸里的天然胶原蛋白和活性成分需要温水环境慢慢析出。冷水泡发能去除鹿茸表面的血腥味和杂质，开水下锅能瞬间激活有效物质。根据《中华本草》记载，鹿茸中的总皂苷在25℃到50℃环境下溶出率最高，而现代药理学研究显示，超过40分钟高温会导致30%的蛋白质变性。鹿茸头含有更多胶质，所以时间短5分钟，鹿茸尾的钙质多需要多煮5分钟。加生姜红枣既能去腥又能提升药效，但别超过三颗红枣，否则会掩盖鹿茸的天然香味。煮完的水要趁热喝，冷却后胶原蛋白会沉淀，喝汤要连着鹿茸渣一起喝效果最好。