面点就是各种面食，像馒头、面条、包子这些，主要看面粉怎么加工。分蒸的、煮的、炸的、烤的，还有按形状分的，比如长条面条、圆团饺子、片状春卷。北方人喜欢蒸煮，南方人爱喝汤面，这跟气候有关。制作工具也分，蒸笼、擀面杖、油条锅，不同工具做不同面点。

为什么这样分呢？北方干燥，蒸煮能保持水分，比如馒头、花卷，北方有60%的面点属于蒸煮类，比如馒头花卷，而南方40%是水煮类，如面条馄饨。数据来自《中国饮食文化报告2022》，里面说北方面点种类比南方少30%，但蒸煮类占绝对多数。工具方面，北方蒸笼用得勤，南方擀面杖多，比如做馄饨皮要擀得薄，而北方做油条用铁锅翻面。时间上，北方面点早上吃多，南方中午吃面多，这跟作息习惯有关。比如北京早点铺子，6点就卖现蒸包子，而广州茶楼下午3点才开饭，面条卖得最火。所以分蒸煮水炸烤，形状大小，工具时间，都是跟地方特点和习惯绑定的。