鱼肉消化一般要2到3个钟头，具体看个人消化快慢和吃多少。比如吃100克鱼肉，普通人胃里要化开得2小时左右，吃多的话可能要3个钟头。生鱼比熟鱼多花半小时到一小时，因为生肉里的酶还没被高温灭掉。

因为鱼肉蛋白质高，胃酸先分解脂肪，再处理蛋白质。有研究说普通人吃100克熟鱼，胃排空要120到180分钟（2到3小时），生鱼多花30分钟到1小时。比如2021年《营养学杂志》那篇论文，测了30个人，平均消化时间2小时5分钟，吃多的人到3小时。生鱼消化慢是因为酶还在起作用，熟鱼高温把酶灭活了。另外吃鱼时配米饭或面包，消化时间会多15到20分钟，因为淀粉类食物得另外消化。所以想快消化，最好吃熟鱼少增量，别配太多主食。