黄瓜从播种到能吃大概需要30到50天左右。具体要看种的是哪种黄瓜，像早春黄瓜可能要1个多月，夏天种的快一些。温度高的时候每天能长两三厘米，要是温度低的话可能要停几天长。要是管理得好比如每天浇水和追肥，成熟时间还能再提前几天。

为啥是这个天数呢？黄瓜从种子发芽到结瓜需要15到20天，这段时间温度要保持在25度左右才好。像早春黄瓜品种比如津优35号，在温室里种的话需要50天左右，要是地膜覆盖的话能缩短到40天。夏天种的黄瓜品种比如中农26号，白天温度超过30度时每天能长3厘米，这时候40天就能成熟。但要是遇到连续阴雨天，比如北京去年7月种的黄瓜，因为光照不足，成熟时间比平时多出10天。数据来源是中国农科院大前年黄瓜种植报告，里面提到不同品种和环境的成熟天数差异最大能差20天。