鱼急冻能放半年到一年，但要看怎么冻。如果冻得不够实容易坏，包装不严会进水，温度不够会化冻。夏天存得比冬天短，最好用保鲜盒冻。

冷冻保存时间主要看温度和环境，-18℃以下能存半年到一年，超过这个温度就危险了。中国水产研究所2021年数据说，真空包装比普通塑料袋多存3个月，因为氧气少细菌难繁殖。解冻要在冷藏室，不能室温放，否则细菌会疯长。夏天存鱼先裹层油纸，防止表面结霜影响口感。要是冻硬了再解冻，肉会松散像橡皮。存半年以上的鱼，吃前要煮开汤，杀杀菌。