要记得现榨的西瓜汁最好马上喝完，要是放冰箱里最多能保存两三天。常温下超过四小时就不能喝了，喝之前要闻闻有没有酸味，要是变黄了就不能要了。

新鲜西瓜里的酶和细菌是主要原因，冷藏能减缓细菌繁殖速度，但酶还是会让糖分慢慢分解。中国农业大学检测数据显示，常温存放四小时后细菌数量翻倍，而冷藏每天只能减少30%的维生素C。分装成小杯密封冷藏更保险，喝之前要倒出来闻味道，要是表面结了白膜就不能喝了。西瓜汁里的水分多，温度每升高五度细菌就繁殖快三倍，所以夏天保存更难。要是榨完超过六小时，就算冷藏也可能变质，这时候就算没坏也最好别喝了。