黑鱼下锅煮多久啊？先大火煮开再转中小火慢炖20分钟能够把鱼骨里的腥味都煮出来对吧。煮的时间太短腥味去不干净，太长鱼肉容易散开。关火前撒把香菜提香，配米饭吃最香了

为啥是这个时间啊？黑鱼肉纤维比较粗嘛所以需要时间把纤维舒展开对吧数据方面我记得《中国淡水鱼烹饪指南》说黑鱼要煮20到25分钟这样鱼肉才会嫩滑不柴对吧。大火煮开大概需要3分钟让血水蒸发，之后转中小火保持汤面微沸状态。熬的时间不够鱼骨里的血水没完全煮出来，会有土腥味；超过25分钟鱼肉里的胶原蛋白过度流失，口感会变柴变硬。有个小技巧啊，煮的时候在汤里放两片生姜和几粒花椒，腥味能减少一半对吧。