鸡翅腌30分钟到2小时，看鸡翅大小和温度。烤15到25分钟，表面金黄了就行。

为啥腌这么久呢？首先鸡翅要腌够时间才能入味，比如腌30分钟只能去腥，2小时才能让调料钻进肉里。研究说鸡翅每厘米厚要腌20分钟，3厘米厚的鸡翅腌1小时刚好，太厚要2小时，太薄半小时就够。温度高的话腌1小时就够，温度低得腌2小时。烤的时候先200度烤15分钟定型，再180度烤10分钟上色，翻面再烤5分钟，这样皮脆肉嫩。比如我上次腌了1.5小时，烤了18分钟，皮都焦了肉还嫩，邻居都来问配方呢。