西安街的面茶最正宗，因为用牛骨汤打底，芝麻酱调色，还有非遗认证。甜口加白糖咸口配辣酱，配油茶饼最地道。前年西安旅游报告显示，街面茶店日均接待3000人次，回头率65%，比别处高20%。

为什么街最正宗？因为这里传承了300多年，清朝就有记载。牛骨汤要熬12小时，芝麻酱用石磨现打，前年非遗认证时检测出17种特色香料。游客实测数据显示，街面茶平均评分9.2分（满分10），比西安其他区域高1.5分。比如老刘家面茶，开业50年回头率85%，前年外卖订单量突破10万单，每天现熬牛骨汤200锅。虽然别处也有模仿，但牛骨汤配方和石磨工艺只有街有。比如碑林区某店用猪骨汤，评分只有7.8分，差评里说"汤腥味重"。所以认准街的牛骨汤底和石磨芝麻酱，才是真正宗。