鸭蛋一般能保存1-2个月，冷藏更好。常温下不超过7天，清洗后不超过3天。用报纸或报纸包裹，放在阴凉处。

鸭蛋保存时间跟温度湿度有关，冷藏0-4℃能存30-60天，常温超过25℃会加速变质。鸭蛋壳气孔比鸡蛋多，容易进细菌，清洗会破坏保护膜。有研究显示，带壳鸭蛋在5℃环境下保存42天仍可食用，但蛋黄会变黄。未清洗的鸭蛋用报纸包着能吸潮防磕碰，但报纸不能湿了。如果发现蛋壳有裂纹或蛋黄发绿，赶紧吃掉别浪费。保存超过60天的鸭蛋绝对不能吃，容易得沙门氏菌。