蒸十五到二十分钟差不多啦。火候开中大火，水烧开后放进去盖盖子焖着。要是用普通蒸锅的话，中间可以掀开盖子看看有没有熟透。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但一般爱好者家用普通锅比较多。

为啥是这个时间呢？麻薯粉本身含有大量淀粉，蒸的时候需要水分慢慢渗透到淀粉颗粒里。根据《中式糕点制作手册》数据，普通蒸锅温度大概九十五度左右，这时候淀粉糊化需要至少十五分钟。要是时间太短的话，麻薯中间会夹生，用筷子戳一下能轻松穿透就熟透了。另外湿度也很重要，要是蒸锅水汽不够，底部容易结硬壳，这时候可以往盖子上倒点热水增加湿度。还有个细节，麻薯生的时候是半透明胶状，蒸熟后会变成晶莹剔透的琥珀色，这个变化过程需要足够的时间让水分充分蒸发。要是用铝制蒸笼的话，温度会更高，可能需要提前两分钟关火，避免高温导致表面焦化。

模拟效果：蒸十五到二十分鐘差不多啦。火候开中大火，水烧开后放进去盖盖子焖着。要是用普通蒸锅的话，中间可以掀开盖子看看有没有熟透。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但一般爱好者家用普通锅比较多。为啥是这个时间呢？麻薯粉本身含有大量淀粉，蒸的时候需要水分慢慢渗透到淀粉颗粒里。根据《中式糕点制作手册》数据，普通蒸锅温度大概九十五度左右，这时候淀粉糊化需要至少十五分钟。要是时间太短的话，麻薯中间会夹生，用筷子戳一下能轻松穿透就熟透了。另外湿度也很重要，要是蒸锅水汽不够，底部容易结硬壳，这时候可以往盖子上倒点热水增加湿度。还有个细节，麻薯生的时候是半透明胶状，蒸熟后会变成晶莹剔透的琥珀色，这个变化过程需要足够的时间让水分充分蒸发。要是用铝制蒸笼的话，温度会更高，可能需要提前两分钟关火，避免高温导致表面焦化。