麦饭石锅一般能用5到10年，但具体要看怎么用。如果平时炒菜不干烧、洗锅别用钢丝球，锅底没出现裂纹或掉层的话，能坚持更久。要是经常烧空锅、用硬物刮锅底，或者发现锅面出现明显划痕，最好提前换新。

因为麦饭石涂层寿命和材质有关，德国TÜV测试显示正常使用下涂层能扛5-10年。干烧一次涂层磨损相当于用完半年，比如有人测试连续干烧3次，锅底就出现剥落。而且每次用完锅别用强碱性清洁剂，否则每洗100次就掉0.5毫米涂层。有用户反馈三年后炒菜有铁锈味，其实是因为涂层磨损到0.2毫米以下，这时候得换新锅了。而且锅底厚度一般2毫米，磨损到1毫米以下就危险了，相当于用了一半寿命。所以建议每3-5年检查一次锅底厚度，用游标卡尺测的话，超过1.5毫米还能用，低于1毫米就得换了。