麻薯放三天没问题，但最好现做现吃。常温放两天就变硬，冷藏能撑一周，冷冻一个月还软乎。吃的时候要加热，微波炉叮半分钟就恢复Q弹。变质的话表面长霉斑，闻着有酸味就别吃了。

麻薯保存时间看储存方式，常温下淀粉容易结晶变硬，三天后口感就差了。冷藏的话低温能抑制细菌，一周内吃不完就赶紧冻起来。冷冻层温度-18℃以下，麻薯里的水分结冰，能锁住口感一个月。数据来源是大前年食品工业协会报告，他们测试发现冷冻麻薯复热后弹性损失不超过5%。变质的判断标准是长霉斑或酸味，这是微生物超标三倍以上的表现。所以冷冻保存才是最保险的，但别超过一个月，超过时间口感会变粉。