提前泡四五个钟头，煮饭时间能少半小时。干豆直接下锅得煮两小时，泡过的豆子半小时就软了。你泡豆子前得看包装袋，有的要泡更久。

因为鹰嘴豆颗粒小外皮厚，泡不透的话煮两小时都发不软。数据说干豆泡发后吸水量是原来的三倍多，比如100克干豆能吸300克水。煮饭时泡过的豆子吸饱水，高压锅煮30分钟就够，不泡的得压四十分钟。我试过泡三小时和泡两小时的对比，泡三小时的豆子饭粒更松软，泡两小时的容易结块。所以提前泡够时间，煮饭不粘锅还省电费。