麦卢卡蜂蜜保质期两到五年不用放冰箱。常温放就行只要密封好。开了之后装回原包装或者用罐子装紧。冬天可能会结晶但没坏。

因为麦卢卡有独麦糖醇和甲基乙二醛这种抗菌成分，高温下不容易变质。澳大利亚蜂蜜协会2021年研究说常温保存五年还能保持活性酶值。但夏天超过30度要放阴凉处。冷藏反而容易让结晶变硬，虽然不会坏但挖起来麻烦。比如我去年买的那罐没放冰箱，现在结晶块了但摇一摇还能化。开封后每月吃一点，两年内用完最保险。