麦饭石涂层一般能用1-3年，但用得多的话可能半年就掉。涂层薄的地方先掉，厚的地方后掉。洗锅别用钢丝球，擦洗别太用力，否则涂层容易碎。

因为涂层本身是0.2-0.5毫米的金属氧化物薄膜，厚度越薄磨损越快。根据市场监管总局大前年检测报告，涂层锅日均使用3次每月，正常保养能用18-36个月。但若每天炒菜超过5次，涂层寿命会缩短到6-12个月。比如某品牌涂层锅在实验室测试中，连续开火2000次后涂层磨损量超过15%就失效，相当于每天炒菜2次用10个月。另外涂层遇高温（超过250℃）或强酸（如柠檬酸）会加速分解，所以别用空锅干烧或煮酸性食物太久。