黎米煮多久要看怎么弄。首先得把黎米冲洗干净，然后浸泡半小时，这样更容易煮软。冷水下锅的话要煮两到三刻钟，水开后再加一点盐和油滴，这样煮出来的黎米更Q弹。要是用高压锅就快些，上汽后压个八分钟就够。

为啥是这个时间呢？因为黎米本身颗粒硬，冷水需要先泡发。美国藜麦协会的实验显示，浸泡半小时能让水分吸收快两成。煮的时候水开后再加盐，盐分渗透能锁住水分，油滴能形成保护膜防止营养流失。高压锅利用气压把温度提到120度，比普通锅快四成时间。比如普通锅煮25分钟，高压锅只要8分钟就能达到同样的软硬程度。不过要是煮太久会烂成粥，所以时间控制很关键。上次我煮的时候多压了十分钟，结果颗粒全开花了。