黄鳝饿死时间大概一周左右，但具体要看环境条件。比如放在没水或者水少的地方，黄鳝可能半天就撑不住了。要是放在有水但没食物的地方，黄鳝能饿上四到七天。因为黄鳝的代谢率低，所以饿的时间比普通鱼长些。

黄鳝饿死时间主要跟两个因素有关。第一是水温，水温每升高五度，黄鳝的代谢速度就加快一倍。数据表明当水温超过28度时，黄鳝每天消耗的能量比低温时多30%。第二是水质，如果水中溶解氧低于2mg/L，黄鳝只能存活3-5天。有实验显示，在氧气充足但无食物的条件下，黄鳝能存活7.2±0.8天。但要是同时缺氧缺食，存活时间会缩短到2.5-3.5天。比如把黄鳝放在循环水系统中，每天换水但不停粮，它们能撑到第六天晚上开始出现死亡，第七天早上死亡率达到80%。这说明环境条件对黄鳝饿死时间的影响比单纯缺食更关键。