黄瓜放常温最多放三天四天，放久了容易变软发霉。夏天高温天放一天就软，冬天放三天没问题。厨房湿度高的话，放两天就长毛毛。如果放在阴凉处，比如阳台背阴面，能多撑一天半。

为什么常温放三天四天就完事呢？黄瓜表面有气孔，常温下细菌和霉菌容易钻进去。实验室数据说25度湿度70%的环境，黄瓜24小时后菌落数翻倍。比如放三天后，表面霉菌菌落密度达到5000CFU/cm²，超过安全标准。厨房温度通常28度左右，湿度80%以上，这种环境微生物繁殖速度比阴凉处快3倍。建议用报纸包着放，报纸吸潮还能挡虫子。但别用塑料袋，闷着容易长水珠，加速腐烂。冬天虽然温度低，但湿度同样关键，如果放冰箱反而容易冻伤。所以常温保存的核心是控温又控湿，夏天别超过三天，冬天别超过五天。