打发黄油得看用途做蛋糕要打硬做饼干打蓬松就行一般分三次加糖打至能立住筷子就行

为啥是这个答案呢为啥不是打更久呢因为黄油里有水分和油脂要打均匀才能起作用就像搅拌面糊要加水一样数据说打发时间超过10分钟水分就会渗出油脂分离这时候吃会发苦发硬就像煮面糊糊煮过头就结块了蛋糕打发8-10分钟饼干5-7分钟最合适就像炒菜火候到了就关火再久就糊了根据《烘焙基础手册》记录家用黄油标准打发时间是6-12分钟具体时间得看糖量温度和工具大小就像煮饭要看米量水多少火候不同所以打发到筷子能立住就行再打就会出水油分离像打鸡蛋清打过头就出蛋花来啦