黄油常温能放3到5天左右，但最好别超过三天。放的时间长了容易变软发苦，表面可能长油斑。如果家里没冰箱，建议用保鲜膜包紧放阴凉处，但最好还是尽快吃掉。

因为黄油是高脂肪食物，常温下脂肪容易氧化变质。美国农业部数据说，室温25℃环境下，普通黄油三天后酸价开始上升，超过五天微生物繁殖速度翻倍。虽然有些黄油加了盐或抗氧化剂，但普通无盐黄油保存时间更短。比如盐分高的黄油可能多撑一天，但总体还是比冷藏差很多。冷藏的话一个月没问题，冷冻能存半年以上。常温保存时间跟存放位置也有关，阳光直射或靠近灶台的地方，变质速度会快两三倍。