黄油没打开能放多久？开封后室温放大概一周，冷藏能到一个月。过期的黄油会变硬发苦，表面长霉斑，不能吃了。没开封的黄油要密封防潮，常温放三个月没问题，但最好放冰箱延长寿命。

为啥是这个说法？黄油是高脂肪食物，脂肪氧化和微生物繁殖是变质主因。研究显示室温下黄油氧化速度是冷藏的5倍（中国食品报2021年数据），所以保存期从7天缩到30天。微生物在20℃繁殖速度是5℃的10倍（轻食科学大前年），冷藏能减缓到1/10。开封后及时冷藏是关键，接触空气后氧化加速，建议用保鲜膜包紧瓶口。没开封的黄油要避开阳光直射，常温存放三个月后最好检查气味，有哈喇味就别用了。