面鱼是山东胶东那边的传统小吃，尤其青岛烟台常见，用鸡蛋和面粉和面炸着吃，里头常放虾仁韭菜，金黄酥脆挺香。有些地方还会浇个蒜汁酱汁，配粥喝特对胃。

为啥说是山东胶东的？因为胶东人自古吃面食多，加上海边靠海，面鱼里会加海鲜提鲜，比如《胶东民俗志》里说1890年代胶州就有炸面鱼摊了。现在青岛老城区还有三十多家面鱼馆子，平均每天卖五百碗左右，价格十五到三十块不等。海边人做面鱼讲究“三炸三晾”，油温得六成热，炸完晾透再炸，这样才脆。要是赶早市买现炸的，配着咸菜丝，那叫一个地道。不过现在有些馆子改用空气炸锅了，虽然快但没老味道。