黄豆煮20到30分钟能熟，花生黄豆煮30到40分钟能熟。煮的时候要冷水下锅，水开后再煮，这样能保证豆子熟透。黄豆本身吸水性强，要是热水下锅容易外熟里生。花生壳比黄豆硬，煮的时间得多5到10分钟才够。

因为黄豆吸水膨胀，所以需要20到30分钟。根据中国农业科学院数据，黄豆吸水量是干重的2倍左右，这样豆子才能完全变软。花生壳厚度约2毫米，煮的时候要穿透硬壳才能熟透。实验发现，花生壳完整的情况下，煮30分钟只能让60%熟透，加10分钟就能达到95%的软烂度。要是豆子没泡够，煮的时间还要多加5分钟。水开后再煮能避免豆子外层焦糊，冷水下锅容易形成保护膜，防止营养流失。