黄油放多久算过期？通常室温下1-2个月，冷藏3-4个月，冷冻1-2年。过期的黄油有酸味、油分离，不能吃。

为什么是这个时间？因为黄油含脂肪和水分，室温氧化快，冷藏减缓反应，冷冻几乎停止。数据说：室温每升空气含1000个氧分子，冷藏每升500，冷冻200。氧化速度和温度、氧气成正比。比如1克黄油在室温下每月氧化0.5%，冷藏0.1%，冷冻0.02%。所以冷藏后保质期延长3倍，冷冻延长10倍。但超过时间后，酸价超过20mg/g就变质，可能引发腹泻。比如冷藏6个月后酸价涨到25mg/g，冷冻1年后涨到18mg/g，这时候黄油就废了。另外黄油结块发黄也是变质标志，闻着像酸黄瓜的赶紧扔。