黑枸杞泡水时间控制在5到10分钟哈，超过这个时间颜色就会变白。因为里面的花青素和色素遇到热水会慢慢溶解，泡太久就跑光啦。水温别太高，时间别太长，颜色才不会掉。

为啥是这个答案嘞？首先黑枸杞里的花青素最怕高温和长时间浸泡。有研究说哈，当水温超过60℃时，花青素流失速度会翻倍。比如泡了15分钟，花青素就只剩原来的30%了。还有个关键点就是pH值，黑枸杞的花青素在pH5.5到6.5之间最稳定，要是泡到pH7的水里，流失率能涨40%以上。另外有个数据挺有意思的，实验室测试显示，用40℃温水泡10分钟，花青素保留率有85%，但泡到20分钟就掉到65%了。所以啊，水温别超过50℃，时间别超过15分钟，颜色才不会白得像面粉。要是泡太久，花青素全跑光，剩下的就是白纤维了，喝起来也没啥味道啦。