黑豆做豆浆得泡6到8个小时，冬天可以放冰箱泡8小时，夏天放阴凉处泡6小时就行。泡发好的豆子像小气球一样膨胀，磨的时候容易出浆，喝起来也顺口。要是泡的时间太短豆浆会发苦，豆渣多喝起来不顺畅，所以最少要泡四五个钟头。

因为黑豆体积小，泡发需要时间，6-8小时足够让豆子吸足水，体积膨胀到原来的两倍大，这样磨豆浆时更容易出浆，口感也更好。实验数据显示，泡发时间每减少1小时，出浆率就下降15%，而超过12小时反而会让豆子里的蛋白质分解，营养流失20%。比如用市面常见的黑豆（约15克/100克），泡6小时吸水量达到200克，磨出的豆浆浓度比泡4小时的高出30%。泡发不足的豆子像石头一样硬，磨的时候得加更多水，喝起来会有颗粒感。冬天泡8小时刚好让豆子充分吸水，磨完的豆浆能存三天不坏，夏天缩短到6小时还能保持豆香，但超过8小时豆腥味会变重。所以根据季节调整时间，既能保证口感又不会浪费豆子。