黑米不泡直接煮是可以煮熟的，但得多花时间。米粒吸水少，得用高压锅煮20分钟，普通锅得煮40分钟。米芯发硬的话，说明没煮透，得再煮10分钟。

黑米没泡能煮熟要看煮多久，因为米粒吸水率低。实验数据显示，泡过的黑米煮15分钟就软，不泡得煮35分钟以上。米粒外层吸饱水会先软，但芯部还硬，高压锅能节省一半时间。比如不泡煮时，水要完全没过米，大火煮沸后转小火焖20分钟。米粒吸水少，煮的时候要延长20-30分钟，这样米芯才能变软。实验发现，普通锅煮不泡黑米，米芯硬的概率是泡过的3倍。