黑芝麻要放在阴凉干燥的地方密封保存，能放6到12个月。超过时间的话可能会有酸味或者发霉，这时候就不能吃了。吃的时候最好用小碗装点，吃多少拿多少，别一直敞开放着。

为啥是这个保存时间呢？因为黑芝麻外壳薄容易吸潮，温度高的话虫卵也容易孵出来。有研究说25℃以下保存12个月品质最好，超过这个温度每升高5℃保质期就减半。我之前试过把芝麻装进食品级真空袋，放冰箱冷藏，结果能存18个月都没问题。但要是用普通塑料袋装，夏天放一个月就长霉斑了。所以保存时间跟包装和存放环境关系特别大，潮湿地区最好用密封罐加干燥剂。